코티지치즈(왼쪽)와 그릭요거트는 둘 다 고품질 완전 단백질 식품이다./클립아트코리아 코티지치즈와 그릭요거트는 대표적인 ‘고단백 건강식’이다. 둘 다 우유로 만들어지고 단백질과 칼슘이 풍부하다. 과연 마트에서 제품을 고를 때 무엇을 기준으로 선택해야 할까. 미국 워싱턴포스트는 최근 등록 영양사와 영양 전문가들의 설명을 바탕으로 둘의 영양학적 차이를 비교했다. 미국 영양식이학회 대변인인 캐롤라인 웨스트 패서렐로는 두 식품 모두 “9가지 필수아미노산을 모두 함유한 고품질 완전 단백질 식품”이라고 설명했다. 제품에 따라 차이가 있지만 컵 단위로 비교할 때 코티지치즈의 단백질 함량이 약간 높다. 하지만 실제 먹는 양을 기준으로 하면 차이가 크지 않다. 칼슘과 비타민 B12는 그릭요거트가 조금 더 많은 편이지만, 이 역시 건강에 미치는 차이가 크게 벌어지는 수준은 아니다. 만약 단백질을 보충하기 위해 둘 중 하나를 선택해야 한다면 어느 한쪽도 나쁜 선택이 아닌 셈이다 릴게임 예시 . 두 식품의 뚜렷한 차이는 나트륨이다. 코티지치즈는 제조 과정에서 풍미를 위해 소금을 넣은 경우가 많다. 따라서 고혈압이 있거나 평소 국, 찌개, 김치, 가공식품 등으로 나트륨을 많이 섭취하는 사람이라면 그릭요거트가 더 부담 없는 선택이다. 나트륨 걱정 없이 코티지치즈를 먹고 싶다면 제품의 영양 성분표를 확인해 저염 또는 무염 제품을 고르는 방법도 있다. 그릭요거트가 코티지치즈보다 앞서는 또 다른 부분은 프로바이오틱스다. 요거트는 우유를 유산균으로 발효시키는 과정에서 만들어진다. 제품에 따라 살아 있는 유익균을 포함하는데, 이런 균은 장내 미생물 환경과 소화 건강에 도움을 줄 수 있다. 반면 코티지치즈는 일반적으로 산을 이용해 우유 단백질을 응고시키는 방식으로 만들어져 모든 제품에 유익균이 들어 있는 것은 아니다 모바일게임 . 다만 최근에는 유산균을 첨가한 코티지치즈도 판매된다. 결국 중요한 것은 ‘무엇과 함께 먹느냐’라고 전문가들은 말한다. 그릭요거트에 과일과 견과류, 씨앗류를 곁들이면 단백질뿐 아니라 식이섬유와 불포화지방까지 함께 섭취할 수 있어 아침 식사나 간식으로 활용하기 좋다. 코티지치즈는 통곡물 토스트에 올리거나 달걀 요리, 샐러드 등에 곁들이기 쉽다. 단백질을 보충하면서 한 끼 식사의 포만감을 높이는 데 유용하다. 클리블랜드 클리닉의 영양사 줄리아 줌파노는 “두 식품은 상황과 취향에 따라 충분히 서로 대체할 수 있는 유제품”이라고 설명한다. 즉, 단백질만 놓고 보면 코티지치즈와 그릭요거트는 둘 다 큰 차이 없이 우수하다. 칼로리와 지방도 제품에 따라 비슷하다. 하지만 나트륨 섭취를 줄이고 싶거나 장 건강까지 고려하면 그릭요거트가 조금 더 유리하다. 코티지치즈 역시 저염 제품을 고른다면 단백질을 보충하면서 포만감 있는 식사 한 끼의 즐거움을 누리는 데 좋은 선택이 될 수 있다. 건강까지 고려하면