━ 이나리의 핫 플레이스 사진 1 고층 빌딩이 즐비한 광화문 사거리, 오래된 벽돌 건물 위에서 귀여운 백곰 한 마리가 찡긋 웃고 있다. 오랜 시간 전통주 매니아들의 아지트로 사랑받다가 몇 년 전 아쉽게 운영을 중단했던 ‘백곰 막걸리’(사진1)가 최근 광화문에 새로운 모습으로 오픈했다. 이곳을 운영하는 이승훈 대표는 국내 최고의 전통주 전문가 중 한 사람으로, 오랫동안 식품 업계에서 일하다가 전통주의 매력에 빠져 10년 넘게 주류 전문 강의와 전통주 품평회 심사위원으로 활동하고 있다. “제가 압구정에 백곰 막걸리를 처음 열었던 무렵은 젊고 트렌디한 막걸리의 유행이 막 시작되던 시기였어요. 2026년은 이미 K콘텐츠로서 전통주 장르가 자리를 잡았다고 생각해요. 막걸리뿐 아니라 약주와 증류 소주 등 다양한 전통주가 전국 양조장에서 생산되고 있고, 해외에서 온 외국인 손님들도 적극적으로 전통주를 찾아 즐기고 있죠.” 모바일 카카오야마토 먹튀 현재 백곰 막걸리가 위치한 건물은 1940년대 지어진 적산가옥이다. 높은 천장과 오래된 나무 골조, 벽돌로 이루어진 실내에 아늑한 빛이 떨어진다. 커다란 벽을 가득 채운 냉장고에는 전국에서 온 전통주가 250여 종 구비돼 있는데, 이중 절반이 증류주고 약주와 탁주가 나머지를 차지한다. “증류주와 음식의 페어링을 높이 평가하고 있어요. 기존 전통주 시장은 탁주 중심이었지만, 이제 약주와 증류주도 제대로 평가받고 더 많이 알려져야 한다고 생각합니다.” 추천 주류는 ‘하루 12.6’(5만9000원)과 ‘리 28’(5만9000원)이다. 잘 익은 붉은 사과 향과 은은한 벌꿀 향이 감도는 ‘하루 12.6’은 전북 전주에서 만들어진 사과 술이다 골드몽사이트 . 쌀로 만든 밑술에 사과즙을 듬뿍 넣고 발효해 향긋한 과실 향 뒤로 부드러운 쌀의 단맛이 이어진다. ‘리 28’은 청량하고 맑은 허브 풍미가 도드라지는 국산 고구마 소주다. 고구마 주산지인 익산에서 빚은 증류주로 얼음 잔에 넣어 즐기면 화사한 흰꽃 향과 쌉싸름하고 깔끔한 끝맛을 느낄 수 있다. 사진 2 곁들이는 안주는 ‘백곰 사합’(사진2, 4만9000원)으로 계절마다 재료를 바꿔 젊은 명인이 담그는 김치 6종이 주인공이다. 배추·열무·양배추·오이 등 맛깔스러운 제철 김치를 미쉐린 가이드 빕 구르망으로 선정된 식당 ‘황금콩밭’ 두부와 함께 맛볼 수 있다. “여름철에 탁주를 언더락으로 즐기면 과실 향과 꽃 향이 잘 살아나요. 약주와 증류주도 평소보다 더 차갑게 드시면 쌀에서 온 자연스러운 단맛이 더위에 지친 체력을 기분 좋게 채워줄 거예요.” 글 이나리 출판기획자, 사진 김태훈 프리랜서 운영하는 이승훈